Salades zijn voedzaam, makkelijk te bereiden en ideaal als lunch. Er zijn eindeloze variatiemogelijkheden en je kan ze het gehele jaar door eten. Deze salade van babyspinazie met avocado is zeer smakelijk en ook nog eens heel gezond. Wist je dat avocado’s en pijnboompitten veel onverzadigde vetten bevatten, wat het LDL-cholesterol helpt te verlagen? Dit…
De asperges zijn er weer en ik (Janneke) kan er geen genoeg van krijgen. Doe jij je ook graag tegoed aan dit witte goud? Wanneer je koolhydraatarm eet kun in plaats gewone pasta ook kiezen voor koolhydraatarme pasta zoals van Atkins. Dit heb je nodig voor 4 porties: 1 kg asperges 300 g ongekookte volkoren…
Op een scholing kwam ik deze heerlijke kikkererwten muffins tegen. Verassend lekker! Zodoende heb ik het recept opgezocht en wil ik het graag met jullie delen. Tevens is dit ook perfect als traktatie voor op school. Een gezonde muffin als tussendoortje, traktatie of met een beetje yoghurt erbij een lekker ontbijtje. Dit heb je nodig…
Het klaarmaken van een wrap kost weinig tijd en het is voedzaam. Ideaal wanneer je weinig tijd over hebt, bijvoorbeeld na een lange werkdag of als je niet uitgebreid wil koken. Tevens kan je een wrap makkelijk meenemen naar het werk. Probeer ook eens een wrap met vis of bonen. Dit heb je nodig voor…
Ben je op zoek naar een gezonde en goed vullende maaltijdsoep? Dan is deze linzensoep het ideale gerecht! Dit is een heerlijk vegetarisch recept, eet er eventueel nog een stukje (naan)brood om in de soep te dopen en je hebt een lekkere maaltijd! De linze is, net als de bruine boon en de kikkererwt, een…
Boerenkool, de groente waar het vandaag over gaat. We kennen het voornamelijk als wintergroente die gebruikt in de stamppot. Maar boerenkool smaakt ook fantastisch in een wok of pasta gerecht. Je kan de groente zelfs tussendoor eten door het te verwerken in een smoothie. Boerenkool is echt super gezond! Het bevat veel voedingsvezels, vitamine C,…
Deze heerlijke tomatensoep met stukjes ei komt oorspronkelijk uit de Chinese keuken. Deze soep is koolhydraatarm en gemakkelijk te bereiden. Dit heb je nodig voor 2 porties 2 tomaten 2 kleine eieren 2 teentjes knoflook 1 stukje (15 g) verse gember 1 kleine ui 1 eetlepel olie ¼ courgette En zo maak je het: Was…
Een heerlijk en makkelijk gerecht bestaande uit mie met zalm en roerbakgroente. Ik heb zelf gekozen om de groente zelf te snijden. Wanneer je weinig tijd hebt kun je natuurlijk ook kiezen voor voorgesneden groente. Dit heb je nodig voor 2 porties • 150 gram volkoren noedels • 1 ui • 1 rode paprika •…
Een veelvoorkomende vraag in de spreekkamer is: ‘wat is nu een gezond tussendoortje?’. Hier zijn vele variaties op te bedenken. Dit recept kan toegepast worden op het persoonlijke dieet wat je volgt: koolhydraatarm, vezelrijk, verlagen van het cholesterol en zelfs met een paar aanpassingen een energierijk tussendoortje voor kinderen. Ook kan het gebruikt worden bij…
Deze avocado zalmrolletjes zijn koolhydraatarm en rijk aan eiwitten en goede vetten. Daarnaast zijn ze eenvoudig en snel klaar te maken. Heerlijk als lunch bij een groentesalade of als tussendoor. Dit heb je nodig voor 6 rolletjes • 150 g gerookte zalm • 90 g (halve) rijpe avocado • 1 eetlepel rode ui • 1…