Zin in een lunch met een ‘bite’? Dan zijn deze lekkere slawraps met zalm en basilicumkwark ideaal! Koolhydraatarm en lekker om te eten bij het warme zomerse weer. Tip: Ga je een middagje naar het zwembad of strand? Maak deze wraps dan een paar uur eerder, vouw ze in aluminiumfolie en bewaar ze in de…
In de zomer is een maaltijdsalade op warme dagen een goed alternatief in plaats van koken. Deze salade is handig van te voren klaar te maken en mee te nemen naar je werk als je ’s avonds moet werken. Ik (Janneke) doe dat regelmatig! De salade bevat veel vezels! INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES • 1…
Avocado kokos ijsjes zijn heel verrassend, de avocado smaakt niet echt meer naar avocado en de kokosmelk smaakt ook totaal anders in bevroren toestand. Ze passen erg goed in een koolhydraatarm dieet. INGREDIËNTEN • 1 (ca. 150 gr.) avocado • 270 ml dikke kokosmelk • Eventueel naar eigen smaak stevia zoetstof • Sap van een…
Zelfgemaakte eiersalade is een recept dat ik (Annemiek) heb uit het boek “Eet als een expert”. Het is een lekker en makkelijk recept, en veel gezonder dan eiersalade uit de supermarkt omdat je het zelf maakt! Een afwisseling voor standaard broodbeleg of om jezelf eens te verwennen in het weekend/vrije dag. INGREDIËNTEN VOOR 6 PORTIES…
Een lekkere snack met veel eiwitten en vezels! Ook dit recept van geroosterde kikkererwten komt uit het boek “Eet als een expert”. Je kan kiezen voor de hartige of zoete variant. INGREDIËNTEN VOOR 5 porties INGREDIËNTEN HARTIGE VARIANT – 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht 265 g) – 2 eetlepels olie – 2 theelepels paprika en kerriepoeder…
2x per dag groente is een manier om de aanbevolen 250 gram groente per dag te eten. Maak er daarom een gewoonte van om ook groente bij de lunch te eten. Courgettesoep bij de lunch is een makkelijke en lekkere manier om meer groente te eten. Wat heb je nodig voor 4 porties? • 2…
Een lekker makkelijk gerecht waarmee je heerlijk kunt variëren. Dat is een gevulde zoete puntpaprika. Deze keer gaan we voor een gevulde puntpaprika. De zoete puntpaprika is langer en dunner van vorm dan een gewone paprika en is zoals de naam al aangeeft, zoeter van smaak. De puntpaprika heeft als verschil met de gewone paprika…
Met dit warme weer vind ik (Annemiek) een maaltijdsalade een heerlijk fris en licht gerecht. Hieronder een maaltijdsalade met zilvervliesrijst. Hou je wat over? Dan is dit ook prima te bewaren in een bakje in de koelkast voor de volgende dag. INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN – 300 g ongekookte zilvervliesrijst – 100 g gemengde sla…
Gazpacho, is een koude Spaanse soep heerlijk in de zomer voor bij de lunch of bij een lichte warme maaltijd! Een soep die propvol groente zit! INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN 1 kg rijpe tomaten (of als je weinig tijd hebt een ½ liter tomatensap) 1 handje basilicum ½ komkommer 1 of 2 (geroosterde) paprika`s 1…
Trakteer jezelf op een lekkere smaakvolle lunch met een bananen pannenkoek! Zeer gemakkelijk om te maken en je kan eens wat anders doen met fruit. Ze zijn vezelrijk, zitten boordevol vitamines, mineralen en eiwitten. Ingrediënten voor 4 porties: Houdt voor jonge kinderen ongeveer de helft aan • 2 rijpe bananen • 3 kleine of 2…