Avocado zalmrolletjes

Deze avocado zalmrolletjes zijn koolhydraatarm en rijk aan eiwitten en goede vetten. Daarnaast zijn ze eenvoudig en snel klaar te maken. Heerlijk als lunch bij een groentesalade of als tussendoor.

Dit heb je nodig voor 6 rolletjes

• 150 g gerookte zalm
• 90 g (halve) rijpe avocado
• 1 eetlepel rode ui
• 1 eetlepel jong belegen geraspte 30+ kaas
• 1 snufje peper

En zo maak je het:

1. Snijd de avocado in de lengte in reepjes en snijd de ui in fijne snippers
2. Leg op elk plakje zalm een reepje avocado en een beetje ui.
3. Rol de zalm zo strak mogelijk op.
4. Verdeel een eetlepel geraspte kaas en een snufje peper op de rolletjes.

Voedingswaarde per portie

Energie: 240 kcal
Eiwit: 18 gram
Koolhydraten: 2 gram
Vetten: 18 gram
Waarvan verzadigd: 3 gram
Voedingsvezel: 3 gram