Haverkoekjes met zaden en rozemarijn

Een heerlijk en gezond tussendoortje met veel vezels. Wil je toch graag iets te knabbelen hebben tussendoor, maar zonder alle ongezonde suikers. Dan zou je deze haverkoekjes kunnen proberen.

Dit heb je nodig voor 12 koekjes:

• 90 gram havermout
• 50 gram pompoenpitten, pijnboompitten en lijnzaad (zelf gemengd)
• 1 ei
• 3 takjes rozemarijn
• 3 el kokosolie (zonder geur)
• peper naar smaak

En zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Snijd de rozemarijn fijn
3. Verwarm de kokosolie in een pannetje tot het vloeibaar is
4. Doe de havermout met ei en alle gemengde pitten in een kom en meng dit door elkaar
5. Voeg de fijngesneden rozemarijn en kokosolie samen met naar smaak peper
6. Doe bakpapier op een bakplaat en maak hoopjes. Druk deze vervolgens plat
7. Schuif de oven in en bak in zo’n 18 minuten lichtbruin
8. Laat afkoelen en klaar zijn de havermoutkoekjes!Eet smakelijk!

Voedingswaarde per portie:

Energie: 75 kcal
Eiwit: 2 g
Koolhydraten: 5 g
Vetten: 5 g
waarvan verzadigd: 3 g
Voedingsvezel: 1 g